Tilberedning:

1.       Mos den søde kartoffel fint med kikærterne, æblecidereddike/citronsaft, tahini, vand og salt, indtil du har en cremet og jævn blanding. Hvis konsistensen er for tyk, kan du tilføje lidt mere vand.

2.       Hæld den søde kartoffelhummus i en skål eller fordel den på en tallerken med høje sider og dryp med olivenolie. Pynt derefter med paprika, sesamfrø og hakket persille og server straks eller opbevar i køleskab.

Forberedelsestid:       ca. 35 minutter