- Skræl løgene, halver dem, og skær dem i tynde strimler. Bland dem til en salsa med tomater, mangotern, eddike og olie, og smag til med salt og peber.
- Anrettes på de ovnstegte søde kartofler og serveres med feta.
Variation: Hak 1 spsk. kapers groft, og bland dem i salsaen.
Tilberedningstid: ca. 15 minutter