Tilberedning:

1. Bag de søde kartofler i midten af ovnen i ca. 1 time ved 200 ˚C, indtil de er bløde. Pil dem, og stil dem varmt.

2. Kog kartoflen blød i vand, hæld vandet fra, pil kartoflen, og skær den i store stykker. Pres den igennem kartoffelpresseren sammen med de søde kartofler.

3. Bland kartofler, mel, æg, kanel, muskatnød, salt og peber godt sammen i en skål. Portioner kartoffelmassen med en teske, og kom gnocchierne i kogende vand. Lad vandet simre, indtil gnocchierne kommer op til overfladen. Hæld vandet fra, og stil dem varmt.

4. Til saucen varmes skalotteløg, hvidløg, sukker, piskefløde og bouillon i en pande. Tilsæt mascarpone og salvie, og smag til med salt og peber.

5. Bland forsigtigt gnocchi og sauce, og server med det samme.