Søde kartofler chokolademousse – North Carolina Sweet Potatoes

Søde kartofler chokolademousse

Ingredienser til 4 personer:

2 North Carolina søde kartofler, små til mellemstore (ca. 250-300 g totalt)
40 g kakaopulver til bagning
1 knivspids salt
Bær, mynte, kakaopulver til pynt

Tilberedning:

1. Prik de søde kartofler over det hele med en gaffel og bag dem ved 220 °C over- og undervarme i 20-40 minutter (afhængig af størrelse), til kartoffelkødet er meget blødt. Lad afkøle.

2. Skrab kødet ud af skallen med en ske og kom det i en høj beholder.

3. Tilsæt kakaopulver og salt og purér det hele fint sammen.

4. Server i små skåle pyntet med bær, mynte og kakaopulver.

Forberedelsestid: ca. 40 minutter

Energi:
170 kcal/ 710 kJ
Protein:
2 g
Fedt:
1 g
Kulhydrater:
28 g