Tilberedning:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Skræl de søde kartofler, og riv dem groft.
- Kom smør og sukker i en skål, og pisk, til det skummer. Tilsæt de søde kartofler, æg, honning og citronskal.
- Bland alle de tørre ingredienser i en anden skål. Bland dem efterfølgende med kartoffelblandingen.
- Kom bagepapir på en bageplade. Sæt små mængder dej på bagepapiret ved hjælp af to spiseskeer, og tryk dem lidt sammen.
- Bag sconesene gyldenbrune midt i ovnen i 10-15 minutter. Lad dem afkøle, og læg dem derefter på en rist.