„Ipomoea batatas“. Sådan ville en sød kartoffel præsentere sig selv, hvis den kunne tale. For faktisk er det ikke en kartoffel. Batater er nemlig kun fjernt beslægtet med kartoffelfamilien Solanaceae (natskyggefamilien). De hører til snerlefamilien (Convolvulaceae) og var en fast del af den nordamerikanske urbefolknings madkultur, længe før de første europæere kom til den nye verden.
Den søde kartoffel har rødder i Mellemamerika. Herfra fortsætter dens søde succeshistorie som en orangerød tråd gennem USA’s historie. Den hjalp de europæiske nybyggere gennem de første års sult og var et vigtigt næringsmiddel under såvel uafhængighedskrigen som den amerikanske borgerkrig – og i dag har den nærmest kultstatus i Amerika.
Gesund, vielseitig und geschmacklich in jeder Hinsicht für eine Überraschung gut. Auch heute wächst in den USA fast jedes Kind mit Süßkartoffeln auf und auch bei uns entdecken immer mehr Kartoffelesser diese tolle Knolle für sich.
Mit dem Frühling beginnt wieder die Saison für Süßkartoffeln aus North Carolina, die sich durch einen besonders feinen Geschmack auszeichnen. Der US-Bundesstaat an der Atlantikküste zählt zu den wichtigsten Süßkartoffel-Produzenten: Fast jede zweite in den USA geerntete Süßkartoffel stammt von hier. Das feucht subtropische Klima und ein Boden aus sandigem Lehm bieten hervorragende Bedingungen für den Süßkartoffelanbau.
