Startside | North Carolina Sweet Potatoes

Fadret med søde kartofler og pinjekerner

Uanset om det er til familiefest eller en hyggelig middag – denne gryderet gør altid en god figur.

Opskrifter

Opdag den søde kartoffel

„Ipomoea batatas“. Sådan ville en sød kartoffel præsentere sig selv, hvis den kunne tale. For faktisk er det ikke en kartoffel. Batater er nemlig kun fjernt beslægtet med kartoffelfamilien Solanaceae (natskyggefamilien). De hører til snerlefamilien (Convolvulaceae) og var en fast del af den nordamerikanske urbefolknings madkultur, længe før de første europæere kom til den nye verden.

Den søde kartoffel har rødder i Mellemamerika. Herfra fortsætter dens søde succeshistorie som en orangerød tråd gennem USA’s historie. Den hjalp de europæiske nybyggere gennem de første års sult og var et vigtigt næringsmiddel under såvel uafhængighedskrigen som den amerikanske borgerkrig – og i dag har den nærmest kultstatus i Amerika.

North Carolina Sweet Potatoes

Hvor ligger North Carolina?

The Tar Heel State, som er forbundsstaten North Carolinas officielle tilnavn, ligger ved USA’s sydøstkyst med nabostaterne South Carolina og Georgia mod syd og Virginia mod nord. Mod øst grænser staten op til Atlanterhavet, og mod vest ligger staten Tennessee og bjergkæden Appalacherne med nationalparken Great Smoky Mountains. Størstedelen af North Carolina har tempereret klima med gennemsnitlige dagtemperaturer på omkring 32 °C i juli og 10 °C i januar.