Smoothieskål med søde kartofler

Denne skål med granatæble og sprøde søde kartofler er næsten for smuk til, at man nænner at spise den.

Muffins af søde kartofler med honning, valnødder og rosmarin

En sød snack til mellemmåltid: Disse lækre muffins vil gøre enhver slikmund lykkelig.

Smoothie med søde kartofler og ananas

Lyder som en Piña Colada, men smager så meget bedre. Nyd den iskold!

Kulinariske fuldtræffere med søde kartofler

Læs mere om den orange rodknolds vitalitet.

Opdag den søde kartoffel

Ipomoea batatas“. Sådan ville en sød kartoffel præsentere sig selv, hvis den kunne tale. For faktisk er det ikke en kartoffel. Batater er nemlig kun fjernt beslægtet med kartoffelfamilien Solanaceae (natskyggefamilien). De hører til snerlefamilien (Convolvulaceae) og var en fast del af den nordamerikanske urbefolknings madkultur, længe før de første europæere kom til den nye verden.

Den søde kartoffel har rødder i Mellemamerika. Herfra fortsætter dens søde succeshistorie som en orangerød tråd gennem USA’s historie. Den hjalp de europæiske nybyggere gennem de første års sult og var et vigtigt næringsmiddel under såvel uafhængighedskrigen som den amerikanske borgerkrig – og i dag har den nærmest kultstatus i Amerika.

Süßkartoffel Schweden/Dänemark

Sunde, velsmagende og alsidige.

Søde kartofler er sunde og giver alsidige og på alle måder spændende smagsoplevelser. I USA vokser stort set alle børn op med søde kartofler, og efterhånden er der også flere og flere kartoffelelskere her hos os, der får øjnene op for de lækre rodfrugter.

Om foråret starter dyrkningssæsonen for søde kartofler fra North Carolina, der er kendetegnet ved en særdeles fin smag. Den amerikanske stat ved atlanterhavskysten er en af de vigtigste batatproducenter: Næsten halvdelen af alle søde kartofler, der høstes i USA, stammer fra North Carolina. Det fugtige, subtropiske klima og den sandede lerjord giver fremragende betingelser for at dyrke søde kartofler.

Hvor ligger North Carolina?

The Tar Heel State, som er forbundsstaten North Carolinas officielle tilnavn, ligger ved USA’s sydøstkyst med nabostaterne South Carolina og Georgia mod syd og Virginia mod nord. Mod øst grænser staten op til Atlanterhavet, og mod vest ligger staten Tennessee og bjergkæden Appalacherne med nationalparken Great Smoky Mountains. Størstedelen af North Carolina har tempereret klima med gennemsnitlige dagtemperaturer på omkring 32 °C i juli og 10 °C i januar.